Crème de pois cassés au lait de coco

Crème de pois cassés au lait de coco
De la douceur et encore de la douceur, ou comment se réconcilier avec les pois-cassés !
Les pois-cassés sont des protéines vertes ! Ce sont donc de véritables atouts santé ! Riches en fibres, ils contribuent à stabiliser le taux de glycémie ! Ils sont abordables et vous permettent de cuisiner des assiettes saines !
Je vous partage aujourd’hui une recette issue du magasine Healthy Food, un mensuel très inspirant que j’adore consulter !
Vous pouvez déguster cette crème de pois cassés en accompagnement (avec un poisson par exemple) mais aussi en petite crème apéro à glisser dans des verrines ou en guise de soupe ! C’est doux, parfumé, protéiné, alors aucune raison de ne pas se réconcilier avec les pois cassés !

Pour 2 gros bols :

  • 250 g de pois cassés
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl de lait de coco
  • 10 cl de lait végétal
  • sel et poivre
  • et je rajoute du curcuma !

Préparation :

  1. Faire tremper les pois cassés dans de l’eau pendant une heure (ou une nuit). Rincer, égoutter et faire cuire dans 2 volumes d’eau bouillante pendant 25 minutes.
  2. Emincer finement l’ail et le gingembre : faire revenir dans un peu d’huile de coco, ajouter le curcuma.
  3. Dans un blender, ajouter les pois cassés, l’ail, le gingembre, le sel, le poivre, le lait végétal et la crème de coco puis mixer finement.
Je suis fan de cette petite crème toute douce, et vous ?

 



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