Tacos healthy aux légumes frais !

Tacos healthy aux légumes frais !

Aujourd’hui, je vous propose une version totalement healthy des tacos ! A la place de la viande, des sauces et du fromage, j’ajoute de délicieux légumes crus  et frais ! Je vous rassure, même avec cette version saine, on garde le plaisir de manger de bons tacos ! Vous pouvez les servir avec une petite poignée de chips tortilla ou avec des frites de patate douce ! Cette recette conviendra parfaitement aux vegans ! et pour une version sans gluten, il suffit juste de trouver des tortilla sans farine de blé !

Pour 4 tacos :

  • 4 tortilla de blé ou de maïs
  • 1 avocat
  • 1 tomate mûre
  • 1 oignon rouge
  • quelques tranches de concombre
  • 1/2 poivron
  • 1 petite boite de haricots rouges cuits
  • De la salade
  • 1/2 citron vert
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de yaourt (facultatif)
  • des herbes fraîches de votre choix (coriandre, sauge, menthe, persil, basilic, ciboulette…
  • quelques noix de cajou

Préparation :

  1. Emincer finement l’oignon rouge, le poivron et le concombre. Laisser dégorger ce dernier avec un peu de sel pour éviter qu’il ne rende trop d’eau.
  2. Couper la tomate en petit dès et l’avocat en lamelles
  3. Rincer les haricots rouges.
  4. Disposer vos tortilla à plat ou dans une assiette. Ajouter : la salade, les tomates, les poivrons, les haricots et l’oignon, quelques lamelles d’avocat. Presser un citron au dessus des légumes, verser un petit filet d’huile d’olive ou de yaourt, et parsemer de graines et d’herbes fraîches ! C’est prêt !

 



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