Salade Avocat, Cranberries, Passion

Les beaux jours arrivent et on a envie de manger de bons légumes frais, crus et bien assaisonnés ! Je vous propose aujourd’hui une recette vitaminée qui vous régalera pour vous vos pauses déjeuner ou par un repas léger et coloré le soir !

Pour deux salades :

  • 1 tomate
  • 1 avocat
  • 1 poignée de cranberries séchées
  • 1 poignée de cacahuètes bio
  • 1/2 concombre
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 petit morceau de fromage de brebis ou de feta
  • 1 fruit de la passion
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de citron vert

Préparation :

  1. Emincer l’oignon finement. Couper l’avocat, le concombre (à éplucher s’il n’est pas bio), les tomates et le fromage.
  2. Disposer les différents légumes dans un saladier. Ajouter les cacahuètes et les cranberries.
  3. Couper un fruit de la passion en deux et vider l’intérieur du fruit dans le saladier de légumes. Ajouter l’huile et le citron vert, saler et poivrer si nécessaire, remuer et servir bien frais !

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