Ratatouille en 30 min chrono !

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La ratatouille ! Une recette très facile et délicieuse, aussi bonne chaude, avec de la polenta, pour accompagner une viande ou un poisson mais aussi des œufs, et froide avec une délicieuse tartine et des copeaux de parmesan !

C’est une recette super facile, idéale à faire le soir en rentrant lorsque l’on ne veut pas prendre trop de temps pour cuisiner, mais garder un mode de vie healthy ! Privilégiez des légumes bio pour ce plat, ils ne sont pas beaucoup plus chers que des légumes traités !

Pour 2 personnes :

  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 gousse d’ail
  • du persil (frais ou surgelé)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupes de graines (de tournesol, de courges..)
  • 250 ml de bouillon

Préparation très simple :

  1. Couper en petits morceaux l’oignon, la courgette et l’aubergine.
  2. Emincer l’ail en tous petits morceaux.
  3. Dans une cocotte, mélanger l’huile de coco, l’ail, le persil et les graines pendant 5 minutes.
  4. Ajouter les légumes, remuer pendant quelques minutes.
  5. Verser le bouillon, les tomates concassées et couvrir : laisser cuire 25 minutes à feu moyen sous un couvercle.
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre, éventuellement du basilic frais ! C’est prêt !

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