Gaufres de patate douce

Gaufres de patate douce

Une recette originale qui ravira ceux qui ne peuvent pas manger de gluten ! Vous commencez à comprendre à quel point j’aime la patate douce ! Inclure de la purée de patate douce dans de la pâte à gaufres vous donnera des gaufres goûteuses et moelleuses, que vous pouvez servir à l’apéro ou au diner accompagné de crudités !

Voici la recette sans plus tarder!

Pour 4 gaufres de patate douce il vous faut :

  • Un gaufrier
  • 300 g de patate douce
  • 1 œuf
  • 60 g de farine de pois chiche
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel, poivre, herbes fraîches, épices

Pour accompagner :

  • 1 yaourt au soja
  • du jus de citron
  • des herbes fraîches
  • quelques tranches d’avocat
  • quelques graines de pavot
  • quelques crudités (salade, tomates…)

Préparation :

  1. Eplucher les patates douces et couper en gros cubes.
  2. Faire chauffer de l’eau dans une casserole et ajouter les morceaux de patate douce : faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
  3. Ecraser les patates douces avec un presse-purée. Ajouter les épices, l’œuf battu, la farine et l’huile. Vous devez obtenir une belle pâte bien homogène.
  4. Faire chauffer le gaufrier et graisser les plaques.
  5. Ajouter une bonne cuillère à soupe de pâte à gaufres et laisser cuire cinq bonnes minutes. La gaufre doit être bien grillée !
  6. Pendant la cuisson, préparer la crème au citron : mélanger le jus avec le yaourt et les herbes.
  7. Dans une assiette, disposez les crudités, les gaufres tièdes, un peu de crème de soja citronnée et l’avocat finement tranché !

J’espère que cette recette vous plaira !



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