Sauce césar vegane !

Sauce césar vegane !

Aujourd’hui, je vous propose une variante de la vinaigrette de la salade César !

Une bonne salade césar en été, c’est vraiment agréable. Toutefois, si les ingrédients restent très sains, la sauce, elle, ne l’est pas ! Généralement constituée de parmesan, de crème fraîche, d’anchois, d’huile et parfois de jaunes d’œuf, elle n’est pas votre allié minceur ! Je vous propose donc une alternative délicieuse pour rendre votre salade César healthy, des légumes à la sauce !

Pour cela, la noix de cajou et la levure de bière vont être les ingrédients important de cette version végan, sans anchois. La noix de cajou va donc donner une belle texture crémeuse à notre sauce césar, tandis que la levure de bière en flocons va remplacer le parmesan et donner un goût fromager !

Pour un petit ramequin de sauce il vous faut :

  • 1 poignée de noix de cajou (idéalement trempée toute une nuit dans l’eau, mais sans cela marche aussi)
  • 3 cuillères à café de flocons de levure de bière (que l’on trouve en magasin bio)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 5 cl d’eau
  • sel & poivre

Pour réaliser cette sauce, il vous suffit de mixer tous les ingrédients mélangés à pleine puissance dans votre blender (ou à défaut, avec le mixeur plongeur (attention aux projections) ! Le mélange doit être fin et bien mousseux !



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