Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de banana bread, ou cake à la banane !
Le banana bread est un gâteau anglo-saxon que l’on retrouve dans certains coffe shop, parfois recouvert de glaçage. Dans cet article, je vous livre une délicieuse recette de cake à la banane version healthy ! Avec peu de sucre, pas de glaçage et de la farine complète, on obtient un délicieux cake moelleux et savoureux. Je vous conseille d’utiliser des bananes bien mûres : plus la peau est noire (et elles ne sont pas pourries pour autant), plus le gâteau aura un goût de banane. En plus, il est très facile à réaliser !
Vous pouvez déguster le banana bread au goûter, mais c’est aussi un excellent choix pour un petit déjeuner ou un brunch en famille, avec de la marmelade d’oranges par exemple ! Pour une version gourmande, on peut ajouter des pépites de chocolat noir…
Ingrédients pour un Banana Bread :
- 3 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de miel
- 100 g de farine semi-complète
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre
- 50g de noix (noisettes, cajou, pécan…)
- 1 cuillère à café d’épices (gingembre, cannelle, quatre épices…)
Recette du Banana Bread :
- Ecraser deux bananes à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée (vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un robot pour une préparation express).
- Ajouter les œufs, bien remuer.
- Faire fondre le beurre avec le miel et ajouter à la préparation œuf-banane
- Mélanger la farine avec la levure et la poudre d’amandes, ainsi que les épices. Ajouter au mélange final.
- Disposer la préparation dans un moule à cake. Couper la banane en deux et décorer le cake avec.
- Enfourner 35 minutes à 180°.
C’est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster votre banana bread avec un délicieux thé.
