Poke bowl au saumon

Vous avez surement entendu parlé des poke bowl ! Ce bol de poisson cru et de légumes bien frais est originaire d’Hawaï, et fait de plus en plus d’adeptes, on dit même qu’il détrône le chirashi, le saumon cru sur un lit de riz ! Le poke bowl est généralement servi avec du thon rouge cru. En tout cas, on a toutes les raisons d’adorer ! C’est beau, c’est plein d’oméga 3 et de vitamines, et surtout,  c’est très bon ! Je suis véritablement fan de ces bols colorés et healthy, comme cette recette de Bo Bun réalisée dernièrement. Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette fleurie avec du saumon cru ! On y va ?

Poke bowl au saumon

Pour deux personnes :

  • 2 pavés de saumon crus
  • 1 avocat
  • 100 g de chou blanc
  • quelques tranches de concombre
  • 1 mangue
  • 100 g de riz
  • Sauce soja
  • Gingembre frais
  • Citron vert
  • Graines de sésame

Préparation :

  1. Rincer le riz et le faire cuire le temps indiqué. Je vous conseille de prendre un bon riz blanc parfumé, que l’on trouve généralement au rayon des produits internationaux. Vous pouvez également varier les riz (riz complet, noir, rouge, sauvage…)
  2. Eplucher et couper la mangue, le concombre, le chou et l’avocat.
  3. Préparer le poisson cru : congeler 10 minutes afin de tuer les bactéries et faciliter la découpe.
  4. Couper le poisson en cubes.
  5. Réaliser une belle assiette avec les légumes frais, le riz et le poisson.
  6. Préparer une bonne sauce en mélanger 1cm de gingembre frais râpé, avec 1/2 citron vert et un peu de sauce soja (Environ 5 cuillères à soupe).
  7. Servir et décorer avec quelques fleurs comestibles 🙂
Poke bowl au saumon

 

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