Cookies healthy à l’avoine, noix de pécan et trois chocolats

Une recette TERRIBLEMENT GOURMANDE mais bien HEALTHY ! Des cookies à l’avoine, aux noix de pécan et aux trois chocolats (j’ai dis « gourmande » !)

Et oui ! Dans cette délicieuse recette de cookies que je vous propose aujourd’hui, on opte pour des ingrédients riches en fibres comme l’avoine et le chocolat noir. On aura ainsi des cookies avec un goût délicieux et bien prononcé. Pour qu’ils restent sains, on opte pour du sucre complet en petite quantité et une farine complète avec l’épeautre ! De quoi transformer nos délicieux cookies en une recette saine et ultra délicieuse ! Vous verrez, leur goût vanillé est à tombé, surtout lorsqu’on les mange encore chauds avec le chocolat fondant et les noix croquantes ! Sans plus tarder, voici la recette ! 

 

Cookies croustillants à l’avoine, aux noix de pécan et trois chocolats

Pour 12 cookies :

  • 70 g de flocons d’avoine
  • 50 g de farine complète d’épeautre (ou d’une autre farine complète)
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (ou d’une autre huile végétale)
  • vanille
  • 50 g de sucre complet (rapadura, sucre de coco, sucre de dattes, cassonade…)
  • 40 de pépites de chocolat noir, au lait et blanc
  • Une bonne poignée de noix de pécan (mais aussi des noisettes, des pistaches…)
  • Une pincée de sel
Cookies croustillants à l'avoine, aux noix de pécan et trois chocolats
Cookies croustillants à l’avoine, aux noix de pécan et trois chocolats

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Réduire en poudre les flocons d’avoine.
  3. Dans un saladier (ou dans votre robot), mélanger la farine complète avec l’avoine en poudre, le sucre, le sel et la vanille.
  4. Ajouter un oeuf, bien mélanger.
  5. Ajouter ensuite l’huile de coco et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu collante.
  6. Verser les pépites de chocolat (mais garder une petite partie pour décorer le dessus des cookies avant d’enfourner) et incorporer la moitié des noix concassées ou entières dans la pâte.
  7. Former des petites boules (n’hésitez pas à vous fariner les doigts) et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Sur le dessus des cookies, décorer avec le chocolat et les noix de pécan.
  9. Enfourner 12 minutes et laisser reposer 10 min hors du four : c’est à ce moment-là que les cookies prennent forme et se solidifient.

Alors, elle vous plait cette recette de cookies healthy ?

Cookies croustillants à l'avoine, aux noix de pécan et trois chocolats
Cookies croustillants à l’avoine, aux noix de pécan et trois chocolats

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *