Penne à la crème de butternut

Des penne à la crème de butternut !

Une recette végétarienne pour changer des pâtes traditionnelles ! Choisissez de bonnes pâtes, une délicieuse butternut bien fraîche et le tour est joué ! Si vous ajoutez beaucoup de fromage, le plat peut faire penser aux macaroni au fromage que l’on trouve dans les pays anglo-saxons (mais en moins gras !), à vous de doser selon  vos goûts.

Pour 2 personnes :

  • 1/2 courge butternut
  • 200 g de penne
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave (ou de sucre roux, de sirop de riz, de coco, d’érable…)
  • 1 petit oignon
  • 2 cuillères à café de crème fraîche (ou de crème de soja)
  • Parmesan
  • Noix de muscade (facultatif)
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel et poivre
  • Piment d’Espelette pour un peu plus de peps

Préparation :

  1. Eplucher et découper la courge butternut en petit cubes. Emincer l’oignon et faire revenir 5 minutes dans de l’huile chaude avec le sirop d’agave.
  2. Couvrir d’eau et laisser cuire 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les penne.
  4. Une fois que la courge est cuite, mixer la préparation avec un peu de crème, le sel et le poivre.
  5. Faire chauffer la crème de courge, ajouter les penne et verser le parmesan.
  6. Décorer avec un peu de piment d’Espelette, quelques feuille de basilic et pourquoi pas un peu de noix de muscade ?

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