Porridge épicé aux pommes

Porridge épicé aux pommes

Une délicieuse recette de porridge fruité et épicé !

Avec les températures fraîches qui arrivent, on apprécie bien se réchauffer avec un porridge au petit déjeuner. Le porridge est une préparation à base d’avoine que l’on trouve beaucoup dans les pays anglo-saxons. Il est de plus en plus à la mode et on le trouve présent sur la carte des restaurants branchés et healthy. Toujours la même base, et les saveurs sont illimitées. C’est un bon moyen de mettre sa créativité à l’épreuve tant sur le plan gustatif que visuel.

J’ai récemment réalisé une recette de tarte façon roses de pommes. Avec des demi tranches de pommes, on forme des petites roses que l’on dispose sur un  fond de tarte. Effet garanti ! J’ai repris cette belle idée pour ce porridge aux pommes et aux épices.

Pour un gros bol de porridge ou deux petits :

  • 150 ml de lait (de vache, d’avoine ou d’amandes…)
  • 50 g de petits flocons d’avoine
  • Un peu d’arôme de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre (sirop d’agave, de miel, sucre de coco…)
  • 1 pomme
  • 1/2 cuillère à café de cannelle ou de quatre épices.
  • Des amandes ou des noix pour le côté croquant

Préparation :

  1. Laver et sécher la pomme. Couper en deux ( de la queue vers le bas ). Réserver l’autre moitié.
  2. Prendre une moitié de pomme et réaliser de fines tranches ( à la mandoline c’est l’idéal ) afin de réaliser des demi-cercles. Faire chauffer de l’eau dans une bouilloire et mettre les tranches de pommes de dans afin qu’elles se ramollissent : ça sera plus simple de former des roses par la suite.
  3. Prendre une moitié de pomme et râper finement.
  4. Faire chauffer le lait avec le sucre, la cannelle et la vanille. Ajouter la pomme râpée.
  5. Ajouter l’avoine et remuer bien.
  6. Verser le porridge dans un bol (ou deux).
  7. Réaliser des roses de pommes en les posant sur un torchon propre. Superposer en décalé les tranches de pommes et rouler délicatement (ce n’est pas nécessaire de superposer plus de 8 tranches). Alterner les tailles peut être très joli !
  8. Décorer avec des amandes et c’est prêt !

 



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