Ma recette de crêpes healthy

Des crêpes healthy pour la chandeleur (mais aussi pour plein d’autres occasions)

Un peu d’Histoire

Ce week-end, nous célébrons la chandeleur, la fête des chandelles. D’après mes petites recherches, la Chandeleur marque le moment de l’année où les jours se rallongent, où la lumière est retour. Nos ancêtres célébraient donc ce jour avec une procession et des chandelles. Les Chrétiens ont ensuite repris cette fête païenne qui tombe 40 jours après Noël, jour où le petit Jésus est présenté au Temple.  Le pape Gélase avait pour habitude de récompenser les pèlerins avec des crêpes.  Depuis, on perpétue cette tradition en mangeant de délicieuses crêpes, rondes et dorées comme le soleil !

Des crêpes healthy ?

Oui, il suffit de quelques petites astuces pour rendre la tradition un peu plus dans l’air du temps. On remplace la farine blanche par une farine complète et riche en nutriment, on oublie le sucre blanc pour le délicieux sucre de coco, bien plus sain, et on remplace le beurre par une huile de coco ou de noisettes. On obtient des crêpes plus saines et délicieuses : votre corps vous dira merci !

Ingrédients pour une dizaine de crêpes :

  • 300 g de farine de blé semi-complète
  • 80 ml de lait de riz
  • 3 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou de noisettes
  • Le zeste d’une orange
  • Un peu de vanille en arôme, en pâte ou en sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • Un petit bouchon de rhum

Préparation des crêpes :

  1. Mixer ensemble les œufs, l’huile, la vanille, le zeste, le rhum et le sucre.
  2. Ajouter la farine et le bicarbonate puis le sel au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène.
  3. Sinon pour les flemmardes : on met tout dans le blender, on appuie sur vitesse, et on attend quelques minutes !
  4. Faire chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile de coco, et verser une bonne louche de pâte. Répartir sur toute la surface de la crêpière et cuire ) feu moyen 3 minutes de chaque côté.

Vos crêpes healthy sont prêtes. Avec un peu de sucre de coco et un filet de citron, c’est un délice. Parfaites pour le goûter avec un délicieux chaï latte express au miel, un chocolat chaud vegan et onctueux ou encore un matcha latte !

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *