Spaghetti complets, champignons, chou kale & pignons

Des spaghetti complets, champignons, chou kale & pignons

Découvrez une recette délicieusement green à base de chou kale, champignons frais et pignons. Une recette végétarienne et pleine de saveurs qui permet de cuisiner le chou kale. Si vous n’êtes pas des accro du chou kale, vous pouvez tout à fait remplacer le chou kale par des épinards, mais aussi des petits brocolis.

Je me suis inspirée de la recette de nouilles à la cacahuètes, kale et champignons du super blog de Clotilde, réalisée avec des tagliatelles de riz dans une ambiance plus asiatique ! Un délice que je prévois de tester très prochainement !

Ingrédients pour deux personnes :

  • 200 g de spaghetti complets
  • 200 g de champignons
  • 4 belles branches de chou kale
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 échalote
  • Huile de coco, d’olive, ou beurre
  • 50 g de parmesan
  • 30 g de pignons ou de graines de courges (ou les deux)
  • Persil
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les spaghetti le temps indiqué, réserver.
  2. Émincer finement l’ail, l’échalote, les pignons le persil et faire revenir dans une casserole avec un peu de matière grasse.
  3. Séparer les feuilles de chou kale de leur tige, couper en gros morceaux.
  4. Laver et émincer les champignons.
  5. Ajouter les champignons et le chou kale dans la casserole et faire cuire 10 minutes à feu moyen en remuant souvent.
  6. Mélanger ensemble les pâtes cuites avec la garniture champignons – kale.
  7. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre.  C’est prêt !

Et vous, vous le cuisinez comment le chou kale ? 

 

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