Tarte aux tomates confites

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Aujourd’hui, je vous propose une belle recette de saison avec des tomates bien fraîches : une tarte aux tomates confites. Vous dégusterez une tarte avec des tomates délicieusement confites, un régal ! C’est une recette très simple et rapide à réaliser, avec des ingrédients de nos placards ! C’est aussi un bon moyen de finir le petit reste de pulpe de tomates et d’utiliser le petit basilic frais qui pousse dans votre jardin ! Si vous n’aimez pas la moutarde, vous pouvez la remplacer par du pesto ! On s’y met !

Ingrédients pour une tarte aux tomates confites :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 grosse tomate ronde charnue (type cœur de bœuf, ou noire de crimée) ou 2 ou trois tomates moyennes
  • 1 petit pot de pulpe de tomates (environ 4 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • herbes : origan, basilic, persil
  • 3 cuillères à soupe de parmesan

Préparation de la tarte aux tomates confites :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et faire des trous avec une fourchette.
  3. Etaler la moutarde sur le fond de tarte, puis la pulpe de tomates par dessus.
  4. Ajouter la moitié du parmesan.
  5. Couper des rondelles de tomates de taille moyenne et disposer en rond sur la tarte.
  6. Arroser d’huile d’olive, parsemer d’herbes et de parmesan, saler et poivrer.
  7. Faire cuire au four pendant 30 min.

Votre tarte aux tomates confites est prête ! 

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