Bo bun vietnamien

Bo bun vietnamien

Aujourd’hui, je vous livre la recette très simple d’un plat que j’aime beaucoup, j’ai nommé le bo bun. Cette spécialité originaire du Vietnam est composée de légumes frais, de viande de bœuf et de nems, le tout sur des vermicelles de riz bien fondants. Avec une bonne sauce, c’est un régal. Je vous propose ici une recette végétarienne pour vous régaler. Pour les nems, vous pouvez en trouver au bœuf, au poulet et aux légumes chez Picard par exemple, ou dans les épiceries des quartiers asiatiques. Pour les vermicelles de riz, on en trouve dans les rayons produits exotiques des super marchés. Vous pouvez réaliser une sauce assez complexe pour donner davantage de goût à votre bo bun vietnamien mais si vous n’avez pas tous les ingrédients, une sauce soja et un peu de citron vert feront l’affaire ! On s’y met ? 

Ingrédients pour deux bo bun vietnamiens :

Pour la garniture :

  • 40 g de vermicelles de riz
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte
  • 6 nems
  • 2 poignées de salade
  • 1/2 citron vert

Pour l’assaisonnement :

  • quelques feuilles de menthe
  • des graines de sésame

Sauce express :

  • 6 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1/2 citron vert pressé

Sauce élaborée :

  • 4 cuillères à soupe de sauce tamari
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mam
  • 1cm de gingembre râpé

Préparations des bo bun :

  1. Eplucher les légumes et couper le concombre en rondelle, et la carotte en lamelles.
  2. Disposer les vermicelles de riz dans un grand saladier d’eau chaude pendant 10 minutes puis égoutter.
  3. Faire cuire les nems pendant 12 minutes à 200°.
  4. Pendant ce temps, réaliser la sauce en mélanger tous les ingrédients.
  5. Dans deux jolis bols, disposer la salade, les carottes, le concombre, les vermicelles de riz puis ajouter les nems (je les coupe en deux : la présentation est plus jolie et c’est plus simple à manger).
  6. Parsemer de feuilles de menthe et de graines de sésame.
  7. Verser la sauce et servir bien chaud !

Bon appétit !

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