Clafoutis pêches, nectarines et amandes

Clafoutis pêches, nectarines et amandes

Un dessert fruité et léger : le clafoutis pêches, nectarines et amandes

Parfois, on cherche des bons desserts pour les chaudes journées d’été. Le clafoutis est une excellente idée puisqu’il s’agit d’un dessert fruité et léger, qui se déguste aussi bien chaud que froid. On peut y mettre tous les fruits qu’on a sous la main, et l’adapter aux saisons. On peut donc varier ce dessert à l’infini en gardant la base amandes (trop délicieuse) et en changeant juste les fruits ! Moi j’adore les nectarines, les pêches et tous les fruits jaunes en général ! La quantité de sucre est faible afin d’obtenir un dessert léger, healthy et où toutes les saveurs des fruits sont préservées. C’est parti ?

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 nectarines
  • 2 pêches
  • 50 g de farine (de farine de riz pour une version sans gluten)
  • 300 ml de lait d’amande
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande (ou une boisson lactée)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (sirop d’érable, sucre blond, de coco, sirop d’agave, miel…)
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 2 œufs bio

Préparation du clafoutis pêches, nectarines et amandes :

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Laver les nectarines et éplucher les pêches, puis couper en deux, ou en morceaux.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la vanille, le sucre, la purée d’amande, le lait d’amande. Ajouter la farine en remuant vigoureusement.
  4. Dans un joli plat allant au four, disposer les fruits et recouvrir avec la préparation liquide.
  5. Vous pouvez parsemer le dessus d’amandes effilées.
  6. Enfourner pendant 30 minutes.

Pour d’autres recettes de saison, je vous invite à essayer ma Confiture de pêches, abricots et noisettes ou Granola, yaourt abricots rôtis à la cannelle !



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